2023年収穫　イタリア 　PASQUINI 社 　一番搾り（ノンフィルタート）　オリーブオイル（500ml） [OIL2023AW-500]

イタリアの食材専門の代理店より15年前から仕入れているオリーブオイルです。

収穫した実や葉の粉砕したものがはいっている、やや辛みのあるオイルで当店では「一番搾り」と呼んで普通のオイルと区別してきました。

フィルターをかけないタイプはあまり出回ることがなく、地元の方に 使用されています。

一年に一度収穫されたオリーブオイルは工場のステンレスタンクに溜めて保管されますが、イタリアの法律上、このタンクに溜められたオリーブオイルを瓶詰する時から18か月が賞味期限とされてるそうです。
そのため収穫して1年後に瓶詰をした場合はその18か月後が通常の賞味期限となります。

しかしこのオリーブオイルは、収穫してから2年間と決めていますので
2023年の秋に収穫して搾ったオイルの賞味期限は　2025年の12月となります。

その間に美味しく召し上がりください、と言っても　余ることなくすぐ消費されることと思います。
店長の家ではオイルはこのオリーブオイルがメインで、 炒め物にも少量使っています。

中蓋の半透明キャップは、質の悪いオイルを入れ替えされないようにわざと外から入れにくくしています。

最初は出にくいですけど2-3回降るとオイルが出てきます。